Nicola Lamberti: «Più ci prendiamo cura degli altri oggi, più costruiamo il nostro futuro»

In questa puntata de “L’elefante nella stanza” incontriamo Nicola Lamberti, CEO di PlanEat, per riflettere su uno dei paradossi più evidenti del nostro tempo: continuiamo a sprecare cibo in quantità rilevanti, pur vivendo in un contesto di crescente attenzione alla sostenibilità.
A partire dalla fase sperimentale avviata nel 2020, Lamberti racconta l’evoluzione di PlanEat – dalla spesa domestica fino ai servizi per aziende, scuole, eventi e trasporti – mettendo a fuoco l’importanza di prevenire lo spreco alimentare attraverso interventi “a monte”, nel momento in cui prendiamo decisioni sul cibo.
Condividendo dati, numeri e casi concreti, analizza i comportamenti alimentari degli italiani, soffermandosi sulle differenze generazionali e sul ruolo che educazione, contesto e abitudini giocano nella produzione dello spreco. Il CEO di PlanEat si sofferma anche sul contributo della tecnologia: piattaforme digitali, pianificazione e strumenti di monitoraggio che diventano leve per orientare scelte più consapevoli e misurare l’impatto lungo tutta la filiera.
Ultimo ma non ultimo, l’intervista indaga anche gli aspetti spesso meno visibili della sostenibilità alimentare, come il packaging, la logistica e i trasporti: in un contesto segnato da nuove tensioni energetiche, Lamberti riflette sulla necessità di ripensare non solo cosa mangiamo, ma come il cibo arriva sulle nostre tavole.