Pomodoro da industria, l’Italia chiude la campagna 2026 a 6,3 milioni di tonnellate

Sei milioni e 300mila tonnellate di pomodoro trasformato, su una superficie coltivata di oltre 86mila ettari. La campagna italiana 2026 si chiude con volumi in crescita rispetto allo scorso anno e consolida la posizione del Paese come secondo produttore mondiale, dopo gli Stati Uniti e davanti alla Cina. Un risultato che, tuttavia, non racconta da solo le difficoltà affrontate dalla filiera. A pesare sulle aziende di trasformazione sono stati soprattutto i costi energetici: durante il periodo di lavorazione, il prezzo medio del gas è aumentato del 103% rispetto al 2025, mentre quello dell’elettricità è salito del 78%. A questi rincari si è aggiunto un prezzo del pomodoro che, secondo l’Associazione Nazionale Industriali Conserve Alimentari Vegetali – ANICAV, resta il più alto al mondo.

Nei due principali bacini produttivi la stagione ha seguito dinamiche differenti. Nel Centro Sud, dove sono state trasformate 3,1 milioni di tonnellate, la raccolta è iniziata in anticipo e si è protratta fino alla fine di ottobre. Una campagna lunga che ha fatto aumentare i costi e ridotto le economie di scala, anche perché gli stabilimenti non sempre hanno potuto lavorare a pieno regime. Nel Nord il trasformato ha raggiunto 3,2 milioni di tonnellate, ma il risultato è stato condizionato dalle rese agricole più basse degli ultimi cinque anni. Ondate di calore, siccità, grandinate e disponibilità limitata di acqua hanno inciso sulla produzione nei campi. A ciò si sono sommate rese industriali inferiori alle attese, con quantitativi finali al di sotto delle previsioni iniziali.

«La campagna di trasformazione quest’anno è stata particolarmente lunga e difficile con criticità che hanno interessato entrambi i bacini produttivi, seppure con dinamiche differenti», spiega Aldo Rodolfi, presidente di ANICAV. «Gli incrementi dei costi energetici, che hanno inciso pesantemente sia sui processi produttivi che sui trasporti, e un prezzo del pomodoro che continua a essere il più alto al mondo, hanno messo a dura prova le aziende di trasformazione. In questo scenario, sarà fondamentale avviare fin da subito un’attenta programmazione della campagna 2027 che tenga conto dell’incremento dei volumi produttivi registrato negli ultimi due anni. Allo stesso tempo, non si potranno ignorare gli effetti sempre più evidenti del cambiamento climatico che incidono sulla disponibilità della materia prima, sull’andamento della raccolta e, di conseguenza, sull’organizzazione e sull’efficienza dell’attività industriale».

La programmazione della prossima stagione sarà quindi uno dei passaggi decisivi per la filiera. L’aumento dei volumi produttivi registrato negli ultimi due anni richiede un coordinamento attento tra produzione agricola e capacità industriale, mentre la variabilità climatica rende sempre più complessa la gestione della materia prima e dei tempi di lavorazione.